Ponudniki dobre lokalne prehrane v znamenju trajnosti se bodo v soboto, 2. decembra, od 11.00 do 20.00 predstavili v prostorih tržaške pokrite tržnice. Ta bo gostila 40 razstavljavcev s Krasa, Furlanije, Istre in Balkana. Potekale bodo vodene degustacije in raznolika doživetja, video pripovedi, živa glasba in delavnice okusov, na katerih boste z vsemi petimi čuti odkrivali dobrote edinstvenega območja. Dogodek organizira LAS Kras v sodelovanju z Občino Trst, Slow Food Italija in fundacijo Campagna Amica.
Veččutno potovanje med dobrotami lokalnih pridelovalcev za odkrivanje zgodovine in kulture Krasa, Furlanije, Istre in Balkana: vrača se Farmer & Artist, festival hrane in vina, ki bo letos 2. decembra v prostorih tržaške pokrite tržnice združil več kot 40 lokalnih kmetijskih pridelovalcev. Mojstri dobre in trajnostne hrane bodo ponujali zelenjavo, suhomesne izdelke, sire, naravna vina, butična piva in druge izdelke, ki so rezultat potrpežljivosti in discipline v sinergiji z naravo.
Poleg tržnice bodo v ponudbi tudi izobraževalni in glasbeni trenutki ter vodene degustacije in predstavitveni videoposnetki, s katerimi boste lahko v celoti spoznali zgodovino, kraje in ljudi, ki ustvarjajo vse te okuse in dajejo življenje tej fascinantni proizvodni verigi. Prireditev organizirajo LAS Kras, Občina Trst, Slow Food Italija, fundacija Campagna Amica in Io Sono Fvg, podpirajo pa jo Slow Food Trst, World Farmers Market Coalition, ZKB – Trst Gorica, Scuola di Musica 55, WWF Trieste / Trst, Finzicarta in Ciofs.
Dogodki
Kmečka tržnica: Več kot 40 trajnostnih proizvajalcev s Krasa, Furlanije, Istre in Balkana bo od 11.00 do 20. ure v prostorih pokrite tržnice ponujalo lokalne dobrote, ki jih je težko najti v supermarketih. Za pripravo izvirnih večerij in aperitivov bo na voljo veliko izdelkov in pridelkov, vključno z narezki, vini, siri, konzerviranimi živili, esencami, užitnim cvetjem, sadjem, domačimi likerji, butičnim pivom in fermentirano zelenjavo. Tržnica se bo odprla v soboto, 2. decembra, ob 11. uri z nastopom moškega pevskega zbora iz Repna. Čez dan bodo na eni izmed stojnic predvajali video zgodbe o Krasu in njegovih kmetih. Od 17.45 do 19.45 bo v živo nastopil kvintet Swing à la carte s prefinjeno glasbo z retro pridihom, s hiti iz tridesetih in štiridesetih let prejšnjega stoletja. Glasbeni dogodek poteka v sodelovanju z Glasbeno šolo 55. Vstop je prost.
Degustacija različnih izdelkov: Na voljo bodo degustacije lokalnih in trajnostnih vin, butičnih piv in jedi, ki jih bodo pripravili sami kmetje. Vstopnico, ki stane 10 evrov, lahko kupite na spletni strani in z njo pridobite 3 žetone. Za darilo bodo obiskovalci prejeli tudi priložnostni kozarec.
Delavnice okusov za odrasle in otroke: Vodene degustacije bodo trajale po 45′, na njih bodo priznani mentorji predstavili posebnosti in zgodovino lokalnih izdelkov. Vsako srečanje bo imelo specifično temo. Tu so nekatere izmed njih: siri iz surovega mleka in macerirane vitovske, odtenki medu, kraški suhomesni izdelki in terani, vzhodna Hercegovina, dežela sira in medu. Organizirane bodo tudi otroške delavnice o umetnosti, hrani in biotski raznovrstnosti. Cene znašajo od 5 do 10 evrov.
Slow aperitivi: Od 24. novembra do 3. decembra najprestižnejši mestni gostinski ponudniki ponujajo »Slow aperitive«, katerih ponudba je osnovana na kraških vinih in na načelih priznanih skupnosti Slow Food. Sodelujejo: Antica Trattoria Suban, Kavarna San Marco, Bar Vatta, Bar X, Bottiglia Volante, Mimì & Cocotte, Pagna, Pizzeria Il Cavallino (Opčine), Restavracija Mood.
Priznane skupnosti Slow Food
Okusni, pristni, preprosti, vendar tako iskani so le nekatera izmed dvanajstih načel Priznane skupnosti pod okriljem organizacije Slow Food, ki jih boste odkrili na Farmer & Artist: sir v vreči (posebnost iz Hercegovine, sir iz surovega mleka, zorjen v dimljeni ovčji koži), pestith (pridobljen s kisanjem okrogle repe) in varhackara (pesto iz bele masti, dimljene slanine in aromatičnih zelišč). Na voljo bodo tudi vrhunski rešeljikov med, ekstra deviško oljčno olje iz stoletnih oljk, čebula iz Cavassa, in vin de rosa, sladko istrsko vino z vonjem po vrtnicah.
Izjave
Serena Tonel, odbornica občine Trst za gospodarske dejavnosti: »Izražam veliko zadovoljstvo nad odličnim uspehom lanske izvedbe, letošnjo pa želimo le še nadgraditi in povečati. Zahvaljujoč plodnemu sodelovanju z LAS-om Kras, Slow Food Italija in vsemi ostalimi partnerji, predstavlja Farmer & Artists dober promocijski kanal za izdelke kmetijske in prehrambene verige tržaškega ozemlja, pa tudi širše okolice. Dejansko nosi Trst veliko odgovornost, tudi v luči številnih turistov, ter ima nalogo spodbujati ne le svoje pridelovalce, ampak tudi vse, kar se dogaja na referenčnem območju. Gre za vrhunske in zelo kakovostne izdelke oz. pridelke, zato nuditi primeren prostor za tak dogodek je zmagovalna operacija. Hkrati je oživljanje pokrite tržnice s podobnimi pobudami, ki spoštujejo njeno zgodovinsko in tradicionalno poslanstvo, zelo pozitivno.«
David Pizziga, predsednik LAS-a Kras: »Prizadevamo si za ponovno povezavo Trsta z njegovim historičnim podeželskim zaledjem, ki ga poleg Krasa sestavljajo še Istra, Furlanija ter Balkan, in upamo, da bomo kmalu lahko sodelovali tudi z Avstrijo. Pokrita tržnica je idealno prizorišče za prireditev, na kateri bomo proslavili odlično hrano in vino, ki ju na poljih pridelujejo naši čezmejni kmetje, ter Tržačanom in turistom pokazali našo kakovost, ki ima mednarodni pečat.«
Raoul Tiraboschi, podpredsednik Slow Food Italija: »Lokalna prehranska politika za povezovanje mest in podeželja se hitro razvija po številnih ktajih v Italiji in ponovno postavlja v središče odnos med prebivalci in hrano, odnos, ki ima lahko tako kulturno kot tudi gospodarsko, družbeno, okoljsko in zgodovinsko noto. Izvedba festivala Farmer & Artist v Trstu, zahvaljujoč skupnemu delu Slow Food, Občine Trst, pobude Campagna Amica in LAS-a Kras, predstavlja pomemben prvi korak pri oblikovanju lokalne prehranske politike, ki spodbuja kratke dobavne verige z majhnim vplivom na okolje. Ta se začne s kmečkimi tržnicami in se lahko nato strukturira v druge prednostne naloge, povezane z gostinstvom, zmanjšanjem količine odpadkov in izobraževanjem o hrani. Slow Food je v Trstu že zelo dejaven (na primer z učnimi vrtovi) in je pripravljen odigrati svojo vlogo z lastnim doprinosom.«
Carmelo Troccoli, direktor fundacije Campagna Amica: »Spodbujanje uživanja lokalne hrane pomeni ponovno vzpostavitev in obnovo povezave med podeželjem in mestom, ki temelji na medsebojni podpori. To je potrebno za spodbujanje razvoja lokalnega gospodarstva ter za reformo sistema proizvodnje in distribucije hrane. Za to potrebujemo lokalne prehranske politike in konkretne, vsakodnevne ukrepe. To počnemo vsak teden v okviru mreže tržnic Campagna Amica v Italiji in Svetovne koalicije kmetijskih tržnic po svetu.«
Udeleženci letošnje izvedbe Farmer & Artist
Pridelovalci: Antonič, Bajta, Borgo delle Mele, B-Orto Peppers, Coopmont, Colja, Cras craft beer, Faleschini, Federica Zerbato, Erikin vrt, Fiori di Mari, Foran, Friul Bios, Jakne, Kumparička, Latteria turnaria Campolessi, Losinbio, Molino Tuzzi, Rado Kocjančič, Radovič, Saliet, Salumi e sapori di Timau, Sara Devetak, Settimi e Ziani, Silene, Silvan Ferfolja, Strada dei formaggi e dei mieli, Teraboto, Visintin, Zahar, Zian di Giuliana Sessi, Zobec, Žbogar, 4PR Birrai, Puress.oil.
Pekarne: Cotič, Pagna, Pizzeria Al Cavallino, Spaccio pani.
Vinarji v vinoteki Trieste.Green: Bole, Budin, Bajta, Cacovich, Castelvecchio, Grgič
Lenardon, Merlak, Milič Damijan, Kovač – Vini Ruj, Sancin, Škerk, Zidarich, Ostrourska, Kocjančič.
