LAS Kras bo od 26. februarja dalje organiziral »Trieste.Green Food Lab«, šest delavnic namenjenih odkrivanju okusov ekstra deviških oljčnih olj in sirov. V središču dogajanja bodo degustacije lokalnih dobrot, pridelane med Krasom in Istro, pa tudi srečanja s kmetijskimi pridelovalci in uveljavnimi predavatelji, ki bodo dogodke vodili s ciljem, da bi vsem prisotnim predstavili dodano vrednost lokalne pridelave oljčnega olja in sira. Med tujimi gosti bosta prisotna Michele Gortani, okuševalec in sirar, ter Francesca Baldereschi iz Toskane, predstavnica združenja Slow Food Italija in urednica vodnika “Guida agli Extravergini”, ki ga izdaja Slow Food Editore.
»Z gastronomskimi delavnicami«, pojasnjuje David Pizziga, predsednik Lokalne akcijske skupine Kras, »želimo ljudem iz Trsta, Krasa in ostalikm turistom na najboljši možni način predstaviti naše kmetijske proizvode. Delamo na tem, da bi prepoznavnost teh proizvodov dvignili na višji nivo. Prepričani smo, da je za naše dobro počutje ključnega pomena uživanje zdrave in lokalno pridelane hrane. Ponujali bomo zabavno in okusno izobraževanje, ki bo pojasnjevalo tako organoleptično vrednost kraških olj in sirov, kot tudi zgodbe kmetov, ki stojijo za vsemi temi proizvodi«.
KAKO SODELOVATI
Prijava in plačilo prek spletne strani Trieste.Green (15 € na posamezno srečanje, 50 % popust za člane organizacij Slow Food in WWF ter operaterje ho.re.ca.).
PARTNERJI DOGODKOV
Dogodki, za katere je odgovoren LAS Kras, so organizirani v sodelovanju s: Konzorcijem olja Tergeste DOP, Fipe, Slow Food Trieste, Olio Capitale, SDGZ-URES, WWF Trieste, ZKB.
PROGRAM DOGODKOV, KI SO NAMENJENI SIRU
sobota, 26. februar, 15.00 – 16.30
Kraški popoldan na kmetiji Zidarič
Ob prisotnosti Paole Zivic (SDGZ-URES)
Vodi: Alice Noel Fabi
Kraj: Kmetija Zidarič
Prijava in plačilo: Trieste.Green
ponedeljek, 7. marec, 15.00 – 16.30
Degustacijska delavnica – Biotske raznovrstnosti v kraških sirih
Sodelujejo: Giampaolo Gaiarin (okuševalec), Andrej Štoka (Kmetija Antonič), prof. Livio Poldini (naravoslovec)
Vodena degustacija sirov 6ih lokalnih kmetij
Vodi: Alice Noel Fabi
Kraj: Kavarna San Marco, Trst
Prijava in plačilo: Trieste.Green
ponedeljek, 21. marec, 15.00 – 16.30
Degustacijska delavnica – Degustacija kraških sirov
Sodelujejo: Alessandro Giadrossi (WWF), Michele Gortani (okuševalec), Federica Suban (Fipe)
Vodena degustacija 6ih kraških sirov (Antonič, Radetič, Šuc, Vidali, Žbogar, Zidarič) v kombinaciji z lokalnimi vini
Vodi: Alice Noel Fabi
Kraj: Kavarna San Marco, Trst
Prijava in plačilo: Trieste.Green
PROGRAM DOGODKOV, KI SO NAMENJENI OLJU
ponedeljek, 28. februar, 15.00 – 16.30
Degustacijska delavnica – Kako prepoznati kakovostno oljčno olje?
Sodelujejo: Francesca Baldereschi (Slow Food Italija), Boris Pangerc (oljkar), Marisa Cepach (okuševalka)
Degustacija ekstra deviših oljčnih olj Parovel, Kocjančič in Zahar
Vodi: Robi Jakomin
Kraj: Kavarna San Marco, Trst
Prijava in plačilo: Trieste.Green
ponedeljek, 14. marec, 15.00 – 16.30
Degustacijska delavnica – Vse kar še niste vedeli o oljčnem olju
Sodelujejo: Alessandro Sietti (Aries – Trgovinska zbornica), Giacomo Cecotti (okuševalec), Stelio Smotlak (okuševalec), Eugenia Fenzi (Kavarna San Marco)
Degustacija ekstra deviših oljčnih olj Lenardon, Ota in Starec
Vodi: Robi Jakomin
Kraj: Kavarna San Marco, Trst
Prijava in plačilo: Trieste.Green
KOSILO Z DOMAČIMI PROIZVODI V ORGANIZACIJI TRŽAŠKE SEKCIJE WWF
LAS Kras promovira tudi kosilo, ki ga prireja tržaška sekcija WWF, na temo »Vinska kultura, krajinske pestrosti in biotske raznovrstnosti«. Kulinarični izziv je namenjen spoznavanju 4 mladih lokalnih vinarjev in oljkarjev: Damijana Miliča, Dimitrija Cacovicha, Martina Merlaka in Gregorja Budina. Njihove izdelke bomo postregli v kombinaciji z domačimi siri in mesninami.
Datum: sobota, 5. marca
Urnik: 12.00 – 14.00
Kraj: Bris Restaurant & Bar – Portopiccolo, Sesljan
Organizator: WWF Trst, v sodelovanju z LAS Kras
Informacije in rezervacije: wwftrieste@gmail.com