LAS Kras nadaljuje s promocijo svoje nove razvojne strategije (SRG) za obdobje 2023-2027, z namenom spodbujanja trajnostnega razvoja lokalnega območja.  Nova strategija je razdeljena na različna tematska področja, med katerimi je zapisan tudi ukrep št. 3 posvečen ohranjanju, vzdrževanju, vrednotenju in uporabi podeželske krajine.

Ukrepi za ohranjanje, vzdrževanje, vrednotenje in koriščenje podeželskega krajinskega območja so ključnega pomena za ohranjanje naravnih in kulturnih virov na tem območju ter hkrati spodbujajo trajnostni razvoj. V podeželskem kontekstu Krasa ukrepi vključujejo vzdrževanje tradicionalne kmetijske infrastrukture, kot so suhi kamniti zidovi, poti in mlake. Valorizacija poteka tudi preko izobraževanja in ozaveščanja lokalnega prebivalstva in turistov, s spodbujanjem počasnega in trajnostnega turizma, ki podpira lokalno gospodarstvo, ne da bi ogrozil naravno dediščino.

Koriščenje podeželskega območja se spodbuja s pomočjo ustvarjanja tematskih poti in infrastrukture za turizem, kjer se kmetijstvo povezuje s turističnim sektorjem. Projekti, kot so izobraževalne poti za otroke, vodeni obiski na kmetijah in promocija lokalnih kmetijskih proizvodov, spodbujajo poznavanje in cenjenje posebnosti kraške krajine. Ti posegi si prizadevajo ohraniti kulturno identiteto, okrepiti socialno tkivo in izboljšati kakovost življenja lokalnih skupnosti, hkrati pa ustvarjati nove gospodarske priložnosti.

Skratka, skrb za podeželje pomeni iskanje ravnovesja med ohranjanjem tradicije in uvajanjem novih, trajnostnih rešitev. Tako ščitimo našo dediščino in hkrati spodbujamo razvoj lokalnega gospodarstva.

LAS Kras nadaljuje s promocijo svoje nove razvojne strategije (SRG) za obdobje 2023-2027, z namenom spodbujanja trajnostnega razvoja lokalnega območja. Nova strategija je razdeljena na različna tematska področja, med katerimi je zapisan tudi ukrep št. 2 poimenovan Strukture in storitve za izboljšanje celotne turistične ponudbe, katerega cilj je okrepiti lokalni turizem z inovativno in trajnostno ponudbo.

Trajnostni in doživljajski turizem

V zadnjih letih se je koncept turizma močno spremenil. Današnji turisti se ne zadovoljijo več s pasivnim obiskovanjem zanimivih krajev, temveč se želijo potopiti v lokalno kulturo, doživeti pristne izkušnje ter prispevati k ohranjanju in razvoju obiskanih območij. Zaradi teh sprememb so se pojavile nove oblike turizma, kot so kulinarični in vinski turizem ter doživljajski turizem. Ukrep št. 2 se umešča v ta kontekst z namenom spodbujanja turistične ponudbe Krasa in preoblikovanja območja v destinacijo doživljajskega turizma. Cilj tega pristopa je preusmeriti turistično povpraševanje z izletniškega turizma, ki je pogosto omejen na enodnevne obiske, na turizem, ki vključuje prenočitve, kar pozitivno vpliva na lokalni gospodarski razvoj.

Investicije v storitve in turistično infrastrukturo

Ukrep št. 2 predvideva ustvarjanje in krepitev družinsko vodenih nastanitvenih objektov ali objektov, vključenih v naravne kontekste, ki lahko ponudijo pristno in kakovostno gostoljubje. »Razširjeno gostoljubje«, ki predstavlja temeljni steber tega sklopa, se kaže kot model nastanitve, v katerem gostje bivajo v hišah in objektih, razporejenih po območju, pri tem pa ohranjajo močno povezavo z lokalno skupnostjo. Nastanitveni obrati se bodo morali prilagoditi novim zahtevam turističnega trga in ponujati visokokakovostne storitve, ki ustrezajo specifičnim potrebam, kot so dostopnost za osebe z invalidnostjo, prostori, namenjeni wellnessu, ter storitve, namenjene kolesarjem in večjim skupinam. Ta prilagoditev predstavlja ključni element za povečanje privlačnosti območja in podaljšanje bivanja turistov, kar bo prineslo očitne gospodarske koristi celotni skupnosti.

PREBERI VEČ!

Projektni partnerji predstavili napredek in ključne dosežke v boju proti požarom

Po prvem ciklu izvedenih medsektorskih delavnic, so se v Sežani 16. Julija 2024 ponovno srečali vsi partnerji projekta KARST-SAFE, Preventivni ukrepi za varen Kras. Rezultat srečanja so pomembne uskladitve pristopov k izdelavi akcijskega načrta obeh držav, tako Italije kot Slovenije. Akcijski načrt naj bi bil izdelan do konca oktobra 2024.

V začetnem delu sestanka je vsak projektni partner predstavil do sedaj izvedene projektne aktivnosti. Na strani Zavoda za gasilno in reševalno službo Sežana in Javnega zavoda za gasilsko in reševalno dejavnost Nova Gorica je bil izpostavljen nakup dodatne opreme, ter aktivna vloga v medsektorskih delavnicah kot tudi strokovna vloga pri oblikovanju predloga Uredbe o varstvu pred požari v naravnem okolju, ki je trenutno v javni razpravi. Vse tri sodelujoče občine (Sežana, Komen, Devin-Nabrežina) in LAS Krasa pa so zasnovali in izpeljali prvi cikel medsektorskih delavnic in delavnic z lokalnim prebivalstvom, rezultat katerih so izoblikovane vsebinske podlage za izdelavo akcijskega načrta.

Akcijski načrt sestavljajo 3 poglavitni deli:

• analiza stanja izvajanja preventivnih ukrepov in pregled zadnjih ocen ogroženosti Krasa
• nabor možnih preventivnih ukrepov oblikovanih skupaj z lokalnimi javnostmi, strokovnimi javnostmi ter v medsektorskih delavnicah.
• akcijski načrt s končno izbiro območij in ukrepov za požarno varnost, kar predstavlja podlago za določanje upravičenosti do projektnih sredstev.

Akcijski načrt bo predstavljen v več medsektorskih in lokalnih dogodkih v oktobru in novembru na območju vseh treh občin, projektnih partneric projekta KARST-SAFE. Projekt KARST-SAFE sofinancira Evropska unija v okviru Programa Interreg VI-A Italija-Slovenija.

Vina malih proizvajalcev, ročno izdelani pekovski izdelki in druge dobrote bodo v ospredju festivala MALVAZIJE V PRISTANU, ki bo letos potekal že petič. Dogodek, na katerem bo sodelovalo 43 vinarjev in 5 pekovskih mojstrov, bo potekal v petek, 2. avgusta, od 18.30 do 22.30 v portiču miljskega naselja Porto San Rocco – Sv. Roka (v primeru slabega vremena bo dogodek prestavljen na soboto, 3. avgusta).

Festival je nastal po zaslugi agencije LAS Kras leta 2019 in od takrat si prizadeva promovirati predvsem lokalni, a ne samo lokalni, vinsko kulinarični sektor. Tudi letos festival uživa podporo miljske občine, Društva vinogradnikov s Krasa, agencije PromoTurismo FVG ter številnih drugih partnerjev.

»Malvazije v pristanu postajajo mednarodno pomemben dogodek, ki iz leta v leto raste. Dogodek ne slavi le vina in krušnih izdelkov, temveč tudi promovira kulinarično in vinsko kulturo celotnega območja. Naš cilj za naslednje leto je ambiciozen: želimo preseči število 50 sodelujočih vinarjev, s čimer bi ta dogodek postal referenčni festival za proizvajalce in navdušence na mednarodni ravni! Nenehno si prizadevamo, da Malvazije v pristanu ne bi bile le praznik, temveč vrhunsko doživetje, ki bogati in združuje. V medsebojnem sodelovanju vidimo razvoj vinogradniškega, turističnega in gastronomskega sektorja, vedno spoštljivi do vseh«.

David Pizziga, predsednik LAS Kras

KRUH ZA PRAZNIČNI DAN

Promocija kulture kruha, obrtniških pekovskih izdelkov in drugih kakovostnih živil med festivalom Malvazija v pristanu ima ključen pomen iz več razlogov, ki daleč presegajo zgolj okus. Ročno izdelan kruh, pripravljen po tradicionalnih metodah, predstavlja vrnitev k kulinaričnim praksam, ki spoštujejo naravne čase vzhajanja in peke. V času, ko na trgu prevladujejo hitra hrana in industrijski izdelki, je naša dolžnost, da spodbujamo alternativo, ki ceni ročno delo in pozornost do detajlov. Veliko vlagamo v promocijo ročno izdelane hrane, v majhne proizvodnje in v zvestobo do lokalne kulinarične dediščine. S to izbiro želi festival ozaveščati javnost o razliki med industrijskim in ročno izdelanim izdelkom. Malvazije v pristanu tako postajajo ne le priložnost za praznovanje in degustacijo, temveč tudi trenutek za razmislek o kulturi hrane, spoštovanju do okolja in vrednotenju ročnega dela.

SEZNAM PRISOTNIH VINARJEV

Bajta, Budin, Cacovich, Fruške, Grgič, Kocjančič, Komar, Lenardon, Merlak, Milič Damijan, Ota Rok, Ruj, Sancin, Skerlj, Škerk, Taccardi, Vigna sul mar – Urizio, Zahar, Zidarich, Čotar, Renčel, Tauzher, Draga Miklus, Villa Vasi, Nando, Rive Col de Fer, Bordon, Butul, Gordia, Klabjan, Korenika Moškon, Montemoro, Rojac, Steras, Zaro, Gambaletto, Ghira, Erneič, Guerila, JNK, Koglot, Slavček, Uou.

PRISOTNE PEKARNE

SpaccioPani + Mimì e Cocotte, Gostilnica Ruj, Cotič Pekarna, La gubana della nonna in Fattoria dell’uva.

VSTOPNICE

Cena vstopnice je 30 € na osebo, kar vključuje možnost degustacije vseh prisotnih malvazij. V ceno vstopnice so vključeni tudi trije žetoni v vrednosti 2 € vsak, ki jih bodo prisotni uporabili za pokušino kulinaričnih dobrot (dodatne žetone za hrano bo mogoče kupiti posebej).

Spletna prodaja vstopnic: www.trieste.green

Projekt Lokalne poti in kulinarika je nastal s sodelovanjem LAS Kras in tersko-nadiške lokalne akcijske skupine

Izjemen založniški projekt, ki ga sestavljata zbirka dvanajstih izvirnih kratkih zgodb desetih avtorjev in fotografska zbirka: z besedo in fotografijami se bomo poglobili v zgodovino, kulturo in kulinariko Benečije in Krasa.

Zbirko sestavljata dve knjigi: v prvi so zbrali dvanajst novih pripovedi desetih avtorjev iz naše dežele (šest zadeva beneški prostor, šest pa kraški), v drugi pa fotografije čudovitih krajinskih pejsažev in edinstvenih primerov lokalne kulinarične tradicije, ki sta jih posnela Camilla Bach in Nicola Tomasi Muttar.  Zbirka, ki je izšla ob zaključku projekta, vsebuje še neobjavljene kratke zgodbe desetih avtorjev, in sicer Angela Florama, Renza Brolla, Tonija Gomiščka, Francesce Cerno, Isabelle Franco, Mattea Bellotta, Alice Noel Fabi, Nicolòja Giraldija, Stefana Cosme in Furia Baldassija.

Preko LASov lokalne skupnosti ohranjajo in krepijo svojo kulturno in naravno dediščino. Sodelovanje med LAS Kras in tersko-nadiško lokalno akcijsko skupino je doseglo svoj vrhunec v literarno-fotografskem projektu, ki predstavlja idealen nosilec za promocijo kulinarike in pešpoti, ki jih najdemo vzdolž meje med Italijo in Slovenijo, med zgodovino, kulturo, kulinaričnimi tradicijami in dih jemajočimi pokrajinami. Pripovedovanje o določenem območju je zapletena naloga, vendar je ključnega pomena za ohranjanje identitete in prenašanje lokalne dediščine tudi na nove generacije.

Lokalne poti in kulinarika je dialog med besedami in fotografijami, ki na izviren način predstavlja kulinarične tradicije in poti Krasa in tersko-nadiškega območja. Deset pisateljev in dva fotografa so s svojimi osebnimi izkušnjami, kreativnostjo in spomini vstopili v intimno povezavo s kolektivnim spominom teh krajev in nam predstavili svoj pogled na : hrano, recepte, steze, pokrajino, potovanja, itd.

Zbirke bodo javnosti predstavljene na dveh srečanjih: v četrtek, 11. julija, ob 17.30 na Matajurju in v sredo, 17. julija, ob 18.30 na gradu v Devinu.

Projekt se izvaja v okviru Programa razvoja podeželja Avtonomne dežele Furlanije-Julijske krajine 2014-2020.

Namen projekta AGROTUR+ je okrepiti vlogo kulture in trajnostnega turizma pri gospodarskem razvoju, socialni vključenosti in socialnih inovacijah na Krasu, čezmejnem območju z bogato kulturno in naravno dediščino. Cilj tega kapitalizacijskega projekta je ustvariti bolj socialno in vključujočo Evropo z izvajanjem evropskega stebra socialnih pravic.

POVZETEK PROJEKTA

Za Kras, geografsko čezmejno območje, so značilne edinstvene značilnosti ter bogata kulturna in naravna dediščina. Vendar pa se sooča s številnimi težavami, kot je upad proizvodnje lokalnih proizvodov, ki so bistveni za trajnostni turizem. Opuščanje te proizvodnje je povezano s slabo povezanostjo med lokalnimi akterji, počasnim prilagajanjem tržnim trendom in vsakodnevnim preseljevanjem mladih v mesta zaradi boljših gospodarskih priložnosti.

CILJI PROJEKTA

Cilj projekta AGROTUR+ je spodbujanje kmetijskih in turističnih dejavnosti na čezmejnem območju Krasa.

MED SPECIFIČNE CILJE VMEŠČAMO

• spodbujanje tradicionalnih kmetijskih praks za zaščito kraške dediščine in zaščito lokalnih proizvajalcev z zmanjšanjem dnevnih migracij.
• načrtovane bodo čezmejne delavnice, vinska akademija namenjena teranu, vinske šole, degustacije in izobraževalni večeri
• implementacija dobrih praks pri proizvodnji tradicionalnih kraških proizvodov, kot so vino, brinjevec in pršut.
• nadaljevanje sodelovanja med regionalnimi razvojnimi in znanstvenimi institucijami ob sodelovanju lokalnega prebivalstva, izboljšanje kakovosti in prepoznavnosti lokalnih proizvodov ter turistične ponudbe Krasa.

POMEN PROJEKTA

Projekt AGROTUR+ je celovit odgovor na izzive, s katerimi se sooča kraško območje, in si prizadeva spodbuditi lokalni potencial s trajnostnim kmetijstvom in turizmom. S spodbujanjem varstva naravne in kulturne dediščine želi projekt ohraniti lokalno prebivalstvo in zmanjšati migracije v mesta ter ustvariti gospodarske in družbene priložnosti na lokalni ravni.

DEJAVNOSTI, KI JIH BO UPRAVLJALA LAS KRAS, SO:

• podrobno spremljanje bolezni in žuželk v vinogradih
• press tour, namenjen gostujočim novinarjem
• vinska šola, namenjena raznim strokovnjakom
• druge manjše dejavnosti, kot so vodene degustacije in konference

PARTNERJI

Kmetijski inštitut Slovenije, Univerza v Trstu, Univerza v Novi Gorici, Cescot Veneto Centro Sviluppo Commercio, ORA Območna razvojna agencija Krasa in Brkinov doo, GAL Carso – LAS Kras

PRIDRUŽENI PARTNERJI

Združenje Konzorcij kraških pridelovalcev terana, Občina Komen, Kmetija Pečar, Vinakras, Društvo Vinogradnikov s Krasa

POVZETEK

Cilj projekta AGROTUR+ je preoblikovati Kras v model trajnostnega razvoja z izkoriščanjem lokalnih virov in spodbujanjem trajnostne rasti. S celostnim pristopom, ki združuje kulturo, kmetijstvo in turizem, želi projekt ustvariti trajnostno in uspešno prihodnost za kraško območje in njegovo skupnost.

Projekt AGROTUR+ sofinancira Evropska unija v okviru Programa Interreg VI-A Italija-Slovenija. Spletna stran interreg projekta: https://www.ita-slo.eu/sl/agrotur

Trajnostna prihodnost lokalnih prehranskih sistemov

Lokalna akcijska skupina Kras bo v naslednjih mesecih začela predstavljati svojo novo razvojno strategijo (SRG), ki si med dvema izbranima področjema, prizadeva izboljšati in okrepiti lokalne prehranske sisteme ter kmetijske in agroživilske dobavne verige. Ta usmeritev je bila izbrana na podlagi poglobljene analize potreb in razvojnih možnosti lokalnega območja, ki so bile evidentirane s pomočjo ankete »Bendima idej« in SWOT analize.

Cilji strategije: holistični pristop h konkurenčnosti in trajnosti

Splošni cilj strategije na področju lokalnih prehranskih sistemov je jasen: pomagati krepiti konkurenčnost lokalnih kmetijskih in agroživilskih verig ter spodbujati njihovo usklajeno upravljanje. Za dosego tega cilja so bili opredeljeni specifični cilji, med katere spada izboljšanje kakovosti in donosnosti, obenem pa tudi skrajšanje dobavne verige.

Krepitev proizvodnih verig: stalna prizadevanja

Podpora bo namenjena predvsem za razvoj in krepitev lokalnih agroživilskih proizvodnih verig, kar se je že začelo v okviru načrta za razvoj podeželja 2014-2022 in prejšnje SLR. S to intervencijo so se znatno okrepile dejavnosti, povezane z obdelavo, predelavo in trženjem lokalnih agroživilskih proizvodov. Ker so bile kmetijam in podjetjem v tem sektorju dodeljene spodbude, se je povečala uporaba certificirane, tipične in ekološke proizvodnje, kar odraža ponovno odkritje tradicionalnih živil, ki so bila v preteklosti v središču družinskega in kmečkega življenja na podeželskih območjih.

Potrebe lokalnega območja: krepitev in inovacije

Anketa »bendima idej« je pokazala, da je treba zaščititi lokalno proizvodnjo, vlagati v utrjevanje podjetij in podpirati ustanavljanje novih. To vključuje tudi skrb za generacijsko zamenjavo, utrjevanje znanj, izboljšanje kakovosti s promocijskimi in trženjskimi ukrepi ter naložbe za utrditev podobe proizvoda in tržne blagovne znamke.

Vizija in poslanstvo

Spodbujanje trajnostne pridelave, na primer z rejo na prostem, prispeva k ohranjanju pokrajine in predelavi kmetijskih proizvodov znotraj obratov, kar zagotavlja svežino in pristnost. Cilj ne zajema le proizvodne faze, temveč je bistvenega pomena ohranjati čisto in urejeno okolico z vinogradništvom, živinorejo, čebelnjaki, urejenimi oljčnimi nasadi in zeliščnimi polji. Vlaganje na primer v živinorejo in pašo za povečanje prisotnosti živali na Krasu, ki je trenutno redka, bo izboljšalo donosnost v kmetijstvu, ohranilo obdelovalne površine in spodbujalo okoljsko trajnost.

V projektu se bomo osredotočili predvsem na predstavitev čezmejnega Krasa in bližnjih območij, lokalnih pridelkov in izdelkov, tako domačinom kot turistom. Lokalna akcijska skupina Kras bo v projektu delovala kot vodilni partner in bo v sodelovanju s partnerjem ORA Krasa iz Brkinov usklajevala celoten program.

Projekt BORDERLESS OKUS je inovativna in kreativna ideja, ki združuje kulinariko in vino kot povod za nova brezmejna doživetja. Osredotočen je predvsem na dva glavna cilja: izobraževanje zaposlenih v gostinstvu, hotelirstvu in turizmu, da bi tako spoznali pomen lokalne kulinarike in vina, pomen lokalnih trajnostnih in obrtnih izdelkov oz. pridelkov, kot ključ za razvoj, inovativnost, uspeh in konkurenčnost in, drugi cilj, povečanje zavedanja o pomenu ohranjanja krajine, kulture ter tradicionalnih metod pridelave in izdelave hrane, kulinarike in predvsem vina malvazije.

Prvi cilj je namenjen izobraževanu ponudnikov na področju gostinstva in turizma s ciljem, da spoznajo raznolike gastronomske dobrote iz različnih območij, ki naj nato postanejo sestavni del njihove vinsko kulinarične ponudbe. Poleg tega, turistom, ki bodo leta 2025 obiskali prestolnico kulture, ponuditi možnost izbire med številnimi izobraževalnimi gastronomskimi doživetji na Krasu, a tudi v bližnjih krajih (npr. delavnice tradicionalne kuhinje, obiski kmetij, degustacije, sprehodi s pastirjem, itd.).

Drugi sklop se bo osredotočil na organizacijo treh vinskih festivalov posvečenih malvaziji. To vino združuje vinarje od Istre do Benetk, skozi Videm, Čedad, Collio, Brda, Vipavsko dolino in Kras.

Celoten projekt bo še dodatno obogatil poseben kulturni element: izdelava stripa, ki bo v obliki čustvene zgodbe pripovedoval o lokalnih znamenitostih, izkušnjah, kulinariki in vinu, ter bo preveden in objavljen v štirih jezikih: italijanščini, slovenščini, nemščini in angleščini.

Projekt sofinancira Evropska unija v okviru programa Interreg Italija-Slovenija s Skladom za male projekte GO! 2025.

Javno-zasebno partnerstvo za ohranitev ekosistema in biotske raznovrstnosti

Objavljamo govor predsednika Davida Pizziga, ki ga je imel ob zaključni konferenci projekta kraški Ekomozaik, 11. maja 2024:

Iskrena hvala vsem prisotnim, oblastem, projektnim partnerjem in javnosti. Zahvaljujemo se deželi Furlaniji-Julijski krajini, ki je s sredstvi PRP omogočila projekt; vodilnemu subjektu Občini Tržič, ki je vodila projekt; občinam, ki so sodelovale, Univerzi v Trstu in institucijam, ki so podprle pobudo. Hvala tudi lokalnim podeželskim podjetnikom in vsem, ki niso omenjeni, a so prispevali k uspehu projekta.

Kljub zamudam zaradi pandemije in drugim težavam, nam je uspelo dokončati projekt. Kakšni pa so cilji projekta? Gre za premišljeno zamisel o obnovi 58 hektarjev kraške zemlje in gozdov, ki združuje romantično idejo o obnovi kraške pokrajine, ki se je spominjamo, s tehnikami za izboljšanje ekosistema in zaščito biotske raznovrstnosti, ki so prav tako bistvenega pomena za gospodarstvo.

Izjemno sodoben projekt, pri katerem so bile uporabljene ekološke kosilnice, ki delujejo brez uporabe bencina ali baterij, in ki skupaj z osli in ovcami krepi človekovo dejavnost čiščenja gozdov ter zmanjšuje nevarnost požarov. Poleg naše vizije je projekt razkril močan potencial javno-zasebnega partnerstva, ki vključuje lokalne podeželske izvajalce, združenja, uprave in javne organe.

Dokončati projekt ni bilo lahko, vendar smo ponosni, da smo s sodelovanjem in nenehnim soočanjem premagali vse ovire. Pokazali smo, da lahko javni in zasebni interesi sobivajo in vodijo do konkretnih rezultatov. Javna uprava želi varno, urejeno in uporabno območje, zasebni sektor pa potrebuje gospodarsko priznanje za delo, ki ga opravlja, in za vrednost, ki jo ustvarja.

Formula za uspeh projekta Ekomozaik je preprosta: najti prave kompromise, da bi javnost podprla zasebni sektor pri čiščenju območja. Čeprav so se predvidene aktivnosti komaj zaključile, se je naše delo za Kras šele začelo. Postavili smo temelje za nadaljnje obnavljanje lepote, utrjevanje varnosti in ohranjanje biotske raznovrstnosti območja, ki je gospodarski vir za podjetja in naravna dediščina za ves nas.

Ob spominu na požar leta 2022 imam občutek, ki ga, upam, bodo potrdili akademiki in raziskovalci, da tam, kjer je Ekomozaiku uspelo posredovati, ognju ni dal priložnost, da bi se pokazal z enako silovitostjo kot drugje, pri čemer je brutalno opustošil 4000 hektarjev kraškega ozemlja med Italijo in Slovenijo. Če bo ta moj občutek znanstveno potrjen, bo treba izpopolnjen projekt Ekomosaik ponoviti na celotnem ozemlju, in sicer tako pogosto, kot bo potrebno in kot bo mogoče.

V ponedeljek, 8. aprila 2024, bo v tržaškem hotelu Savoia Excelsior Palace od 16.00 do 19.00 LAS Kras v sodelovanju z ORA Krasa in Brkinov ter Promoturismo FVG, ponudil dragoceno izobraževalno priložnost za čezmejne turistične delavce.

Prireditev »Tourism Matching« je povabilo k sodelovanju med trajnostno usmerjenimi strokovnjaki s področja gostinstva, kulinarike in vinarstva s ciljem poglabljanja razumevanja lokalne ponudbe počasnega turizma (t.i. slow tourism), hrane in pijače ter ustvarjanja mostov med Italijo in Slovenijo in med Krasom in Trstom.

Dogodek se izvaja v sklopu projekta Kras – Carso II, ki ga sofinancira Evropska unija v okviru Programa Interreg VI-A Italija-Slovenija 2021–2027 www.ita-slo.eu/sl/kras-carso-ii

»Dodana vrednost tega dogodka,« pojasnjuje David Pizziga, predsednik LAS-a Kras »je ustvariti trenutek, da bi skupaj razumeli, kaj je in kaj ponuja Kras. Tourism Matching je most, na katerem se lahko srečajo vsi, ki delajo v gostinstvu, podjetniki, delavci in javni upravitelji, ki so povezani zlasti s turizmom na prostem. Pa tudi tisti, ki znajo ceniti pomen potovanja, temelječega na srečevanju in odkrivanju lokalne skupnosti, ljudi, hrane, tradicije, pokrajine in arhitekture. Most, ki lahko postane stičišče dveh z mejo ločenih območij, kot sta Italija in Slovenija ali Istra, pa tudi med Krasom in njegovim referenčnim mestom Trstom.«

Prireditev bo potekala v treh sklopih: okrogla miza, srečanje strokovnih delavcev in »slow« aperitiv.

Po uradnih pozdravih Davida Pizzige, predsednika LAS Kras in Edija Fabjana vodje projekta KRAS-CARSO II na ORA Krasa in Brkinov,  se bo začela okrogla miza z naslovom Kras in Trst, majhni svetovi, široka obzorja, na kateri bodo sodelovali nekateri čezmejni deležniki: Francesca Baldereschi, vodja Slow Food Travel pri Slow Food Italija, Astrid Prašnikar iz ROS.Turist, Inštitut za odgovorni turizem, in Riccardo Zanellotti, direktor Savoia Excelsior Palace – Starhotels. Srečanje bo moderirala novinarka Primorskega dnevnika Sanela Čoralič.

Sledila bo delavnica z anketnim vprašalnikom z naslovom Kras in Trst – turizem in promocija, ki ga bo povezovala Stefania Boccabianca (Prandicom) in v katerem bodo zastavljena vprašanja, ki so nastala tudi ob soočenju avtorjev ankete z umetno inteligenco. Namen inovativnega vprašalnika je vključiti udeležence dogodka v aktivno razpravo o možnem razvoju kraškega območja. Zbrane odgovore bomo komentirali skupaj z moderatorji in občinstvom.

Po končani okrogli mizi bomo prešli na osrednji del dogodka, ki nosi naslov Spoznaj akterje, ki uresničujejo sanje potovalcev. To bo trenutek, namenjen srečanju z osemnajstimi najpomembnejšimi organizatorji kulinaričnih doživetij in doživetij v naravi (t.i. outdoor doživetja), ki delujejo na čezmejnem območju: devet na italijanskem delu Krasa in devet na slovenskem delu Krasa. Vsak »ustvarjalec« bo imel na voljo svoj prostor, na katerem bo z zainteresiranimi lahko razvijal nove možnosti sodelovanja in strokovne zamisli za turistično gostoljubnost. 

Na spletu lahko zdaj rezervirate 15-minutno srečanje z osemnajstimi »ustvarjalci doživetij« (prek spletnih povezav):

Alberto Ieralla – Outdoorlab

• Skiper in vodnik
• Doživetje: Jadranje in aperitiv v Tržaškem zalivu (Tržič)

Alice Noel Fabi

• Strokovnjakinja za kulinariko in vino
• Doživetje: Od njive do mize, med Italijo, Balkanom in Avstrijo (Pisčanci)

Arheološko najdišče Ajdovščina nad Rodikom

• Ostanki utrjenega naselja pričajo o prazgodovinski in poznoantični naselitvi
• Kolesarsko doživetje po Mitskem parku (Rodik)

Anna Pugliese

• Vodička za forest bathing
• Doživetje gozdnega odmika v kraški naravi (Praprot)

Botanični vrt Sežana

• Botanični vrt ob vili Mirasasso, 200 rastlinskih vrst z vseh celin sveta
• Doživetje kraških vrtov (Sežana)

Cerje

• Belveder nad Vipavsko dolino, kjer stoji Pomnik miru
• Doživetje: Spomenik, ki nas navdihuje (Cerje)

Farma Jakne

• Čebelarstvo. Rešeljikov med, ki spada v priznane skupnost pod okriljem Slow Food
• Doživetje: Med in gin – kraška zgodba, ki jo je vredno poznati (Štivan)

Kmetija Antonič

• Izobraževalna kmetija. Kraška ovca, ki spada v priznane skupnost pod okriljem Slow Food
• Doživetje: Sprehod s pastirjem (Mavhinje)

Kmetija Klin Vina

• Kmetijsko podjetje
• Doživetje: A Story about Prosecco (Kontovel)

Grad Štanjel

• Srednjeveška vasica je biser kraške arhitekture in kulture
  • Zgodbe in vino skozi zgodovino
  • Arhitekturne lepote in kraške dobrote
  • Muzej grad Štanjel, razstava Narava in človek na Krasu

Karra

• Osebna gostiteljica in ustvarjalka osebnih doživetij, ki odkriva skriti Kras
• Izvirni kraški lovi za zakladom (Tomaj, Štanjel)
• Izvirne sobe pobega (v gmajni, v notranjem prostoru) itd.

Lipica

• Biser Krasa in dom čudovitih lipicancev
• Doživetje s konji

WWF AMP Miramare

• Zadruga, ki se ukvarja z usposabljanjem in gostoljubnostjo na območju UNESCO MAB Miramar
• Seawatching v Miramaru
• Aperitiv z električnim čolnom v Unescovem rezervatu Miramar

Park Škocjanske Jame

• Škocjanske jame so od leta 1986 vpisane na UNESCO-v seznam svetovne kulturne in naravne dediščine
• Doživetje: Po poti prvih raziskovalcev Škocjanskih jam, v Hankejev kanal

Padriče Ranch 193

• Ranč, namenjen usposabljanju in izkušnjam jahanja
• Jahanje po kraškem območju (Padriče)
• Konji in kresovi (Padriče)

Sara Famiani – Estplore

• Mreža strokovnih vodnikov po naravi v okolici Trsta
• Doživetje: Zgodbe o rimskem kamnolomu (Nabrežina)

Špacapanova hiša

• Hotel in restavracija, ki spodbuja in na novo predstavlja tipične kraške recepte
• Doživetje: Degustacija vin, hladnih mesnin, sirov, likerjev in kisa

Vinakras Sežana

• Klet, ki od leta 1947 dalje prideluje kraški teran
• Doživetje: Obisk in degustacija vinograda La Marie

Dogodek se bo zaključil s »počasnim« aperitivom, ki bo temeljil na lokalnih in trajnostnih proizvodih, oblikovala pa ga bo specialistka za kulinariko Alice Noel Fabi. Na voljo bodo »obrtna« vina, »iztisnjena iz bele kraške skale«, in dobrote malih kmetov, ki delujejo med Italijo in Slovenijo, ki veljajo za junaške zaradi nelahkega obdelovanja kraške zemlje. Poleg tega se bodo predstavile tri lokalne priznane skupnosti pod okriljem organizacije Slow Food, ki spoštujejo naravo in njene ritme. Na voljo bo tudi sezonska ponudba brezalkoholnih pijač.

Več info: marketing@prandicom.it