Ponudniki dobre lokalne prehrane v znamenju trajnosti se bodo v soboto, 2. decembra, od 11.00 do 20.00 predstavili v prostorih tržaške pokrite tržnice. Ta bo gostila 40 razstavljavcev s Krasa, Furlanije, Istre in Balkana. Potekale bodo vodene degustacije in raznolika doživetja, video pripovedi, živa glasba in delavnice okusov, na katerih boste z vsemi petimi čuti odkrivali dobrote edinstvenega območja. Dogodek organizira LAS Kras v sodelovanju z Občino Trst, Slow Food Italija in fundacijo Campagna Amica.

Veččutno potovanje med dobrotami lokalnih pridelovalcev za odkrivanje zgodovine in kulture Krasa, Furlanije, Istre in Balkana: vrača se Farmer & Artist, festival hrane in vina, ki bo letos 2. decembra v prostorih tržaške pokrite tržnice združil več kot 40 lokalnih kmetijskih pridelovalcev. Mojstri dobre in trajnostne hrane bodo ponujali zelenjavo, suhomesne izdelke, sire, naravna vina, butična piva in druge izdelke, ki so rezultat potrpežljivosti in discipline v sinergiji z naravo.

Poleg tržnice bodo v ponudbi tudi izobraževalni in glasbeni trenutki ter vodene degustacije in predstavitveni videoposnetki, s katerimi boste lahko v celoti spoznali zgodovino, kraje in ljudi, ki ustvarjajo vse te okuse in dajejo življenje tej fascinantni proizvodni verigi. Prireditev organizirajo LAS Kras, Občina Trst, Slow Food Italija, fundacija Campagna Amica in Io Sono Fvg, podpirajo pa jo Slow Food Trst, World Farmers Market Coalition, ZKB – Trst Gorica, Scuola di Musica 55, WWF Trieste / Trst, Finzicarta in Ciofs.

Dogodki

Kmečka tržnica: Več kot 40 trajnostnih proizvajalcev s Krasa, Furlanije, Istre in Balkana bo od 11.00 do 20. ure v prostorih pokrite tržnice ponujalo lokalne dobrote, ki jih je težko najti v supermarketih. Za pripravo izvirnih večerij in aperitivov bo na voljo veliko izdelkov in pridelkov, vključno z narezki, vini, siri, konzerviranimi živili, esencami, užitnim cvetjem, sadjem, domačimi likerji, butičnim pivom in fermentirano zelenjavo. Tržnica se bo odprla v soboto, 2. decembra, ob 11. uri z nastopom moškega pevskega zbora iz Repna.  Čez dan bodo na eni izmed stojnic predvajali video zgodbe o Krasu in njegovih kmetih. Od 17.45 do 19.45 bo v živo nastopil kvintet Swing à la carte s prefinjeno glasbo z retro pridihom, s hiti iz tridesetih in štiridesetih let prejšnjega stoletja. Glasbeni dogodek poteka v sodelovanju z Glasbeno šolo 55. Vstop je prost.

Degustacija različnih izdelkov: Na voljo bodo degustacije lokalnih in trajnostnih vin, butičnih piv in jedi, ki jih bodo  pripravili sami kmetje. Vstopnico, ki stane 10 evrov, lahko kupite na spletni strani in z njo pridobite 3 žetone. Za darilo bodo obiskovalci prejeli tudi priložnostni kozarec.

Delavnice okusov za odrasle in otroke: Vodene degustacije bodo trajale po 45′, na njih bodo priznani mentorji predstavili posebnosti in zgodovino lokalnih izdelkov. Vsako srečanje bo imelo specifično temo. Tu so nekatere izmed njih: siri iz surovega mleka in macerirane vitovske, odtenki medu, kraški suhomesni izdelki in terani, vzhodna Hercegovina, dežela sira in medu. Organizirane bodo tudi otroške delavnice o umetnosti, hrani in biotski raznovrstnosti. Cene znašajo od 5 do 10 evrov.

Slow aperitivi: Od 24. novembra do 3. decembra najprestižnejši mestni gostinski ponudniki ponujajo »Slow aperitive«, katerih ponudba je osnovana na kraških vinih in na načelih priznanih skupnosti Slow Food. Sodelujejo: Antica Trattoria Suban, Kavarna San Marco, Bar Vatta, Bar X, Bottiglia Volante, Mimì & Cocotte, Pagna, Pizzeria Il Cavallino (Opčine), Restavracija Mood.

Priznane skupnosti Slow Food

Okusni, pristni, preprosti, vendar tako iskani so le nekatera izmed dvanajstih načel Priznane skupnosti pod okriljem organizacije Slow Food, ki jih boste odkrili na Farmer & Artist: sir v vreči (posebnost iz Hercegovine, sir iz surovega mleka, zorjen v dimljeni ovčji koži), pestith (pridobljen s kisanjem okrogle repe) in varhackara (pesto iz bele masti, dimljene slanine in aromatičnih zelišč). Na voljo bodo tudi vrhunski rešeljikov med, ekstra deviško oljčno olje iz stoletnih oljk, čebula iz Cavassa, in vin de rosa, sladko istrsko vino z vonjem po vrtnicah.

Izjave

Serena Tonel, odbornica občine Trst za gospodarske dejavnosti: »Izražam veliko zadovoljstvo nad odličnim uspehom lanske izvedbe, letošnjo pa želimo le še nadgraditi in povečati. Zahvaljujoč plodnemu sodelovanju z LAS-om Kras, Slow Food Italija in vsemi ostalimi partnerji, predstavlja Farmer & Artists dober promocijski kanal za izdelke kmetijske in prehrambene verige tržaškega ozemlja, pa tudi širše okolice. Dejansko nosi Trst veliko odgovornost, tudi v luči številnih turistov, ter ima nalogo spodbujati ne le svoje pridelovalce, ampak tudi vse, kar se dogaja na referenčnem območju. Gre za vrhunske in zelo kakovostne izdelke oz. pridelke, zato nuditi primeren prostor za tak dogodek je zmagovalna operacija. Hkrati je oživljanje pokrite tržnice s podobnimi pobudami, ki spoštujejo njeno zgodovinsko in tradicionalno poslanstvo, zelo pozitivno.«

David Pizziga, predsednik LAS-a Kras: »Prizadevamo si za ponovno povezavo Trsta z njegovim historičnim podeželskim zaledjem, ki ga poleg Krasa sestavljajo še Istra, Furlanija ter Balkan, in upamo, da bomo kmalu lahko sodelovali tudi z Avstrijo. Pokrita tržnica je idealno prizorišče za prireditev, na kateri bomo proslavili odlično hrano in vino, ki ju na poljih pridelujejo naši čezmejni kmetje, ter Tržačanom in turistom pokazali našo kakovost, ki ima mednarodni pečat.«

Raoul Tiraboschi, podpredsednik Slow Food Italija: »Lokalna prehranska politika za povezovanje mest in podeželja se hitro razvija po številnih ktajih v Italiji in ponovno postavlja v središče odnos med prebivalci in hrano, odnos, ki ima lahko tako kulturno kot tudi gospodarsko, družbeno, okoljsko in zgodovinsko noto. Izvedba festivala Farmer & Artist v Trstu, zahvaljujoč skupnemu delu Slow Food, Občine Trst, pobude Campagna Amica in LAS-a Kras, predstavlja pomemben prvi korak pri oblikovanju lokalne prehranske politike, ki spodbuja kratke dobavne verige z majhnim vplivom na okolje. Ta se začne s kmečkimi tržnicami in se lahko nato strukturira v druge prednostne naloge, povezane z gostinstvom, zmanjšanjem količine odpadkov in izobraževanjem o hrani. Slow Food je v Trstu že zelo dejaven (na primer z učnimi vrtovi) in je pripravljen odigrati svojo vlogo z lastnim doprinosom.«

Carmelo Troccoli, direktor fundacije Campagna Amica: »Spodbujanje uživanja lokalne hrane pomeni ponovno vzpostavitev in obnovo povezave med podeželjem in mestom, ki temelji na medsebojni podpori. To je potrebno za spodbujanje razvoja lokalnega gospodarstva ter za reformo sistema proizvodnje in distribucije hrane. Za to potrebujemo lokalne prehranske politike in konkretne, vsakodnevne ukrepe. To počnemo vsak teden v okviru mreže tržnic Campagna Amica v Italiji in Svetovne koalicije kmetijskih tržnic po svetu.«

Udeleženci letošnje izvedbe Farmer & Artist

Pridelovalci: Antonič, Bajta, Borgo delle Mele, B-Orto Peppers, Coopmont, Colja, Cras craft beer, Faleschini, Federica Zerbato, Erikin vrt, Fiori di Mari, Foran, Friul Bios, Jakne, Kumparička, Latteria turnaria Campolessi, Losinbio, Molino Tuzzi, Rado Kocjančič, Radovič, Saliet, Salumi e sapori di Timau, Sara Devetak, Settimi e Ziani, Silene, Silvan Ferfolja, Strada dei formaggi e dei mieli, Teraboto, Visintin, Zahar, Zian di Giuliana Sessi, Zobec, Žbogar, 4PR Birrai, Puress.oil.

Pekarne: Cotič, Pagna, Pizzeria Al Cavallino, Spaccio pani.

Vinarji v vinoteki Trieste.Green: Bole, Budin, Bajta, Cacovich, Castelvecchio, Grgič

Lenardon, Merlak, Milič Damijan, Kovač – Vini Ruj, Sancin, Škerk, Zidarich, Ostrourska, Kocjančič.

V sredo 4. oktobra 2023, je bil v Uradnem listu dežele Furlanije – Julijske krajine objavljen razpis agencije LAS Kras, namenjen podpori razvojnim in inovativnim projektom v kmetijstvu. Predsednik LAS Kras David Pizziga meni, »Kraško območje, znano po svojem naravnem bogastvu in raznolikosti izdelkov, se pripravlja na novo priložnost za rast in razvoj, da bi izboljšalo kakovost, trajnost in konkurenčnost lokalnih izdelkov. S tem razpisom želimo optimizirati proizvodne procese, zmanjšati vpliv na okolje ter spodbujati močnejše in bolj trajnostno lokalno gospodarstvo. Inovacije se bodo lahko koristile na vseh stopnjah, od pridelave do predelave, da bi okrepili kmetijsko in kulturno dediščino kraškega območja«.

UPRAVIČENI PRIJAVITELJI

• kmetijski podjetniki in kmetijska gospodarstva
• mikro in mala pridelovalna in predelovalna podjetja
• podjetniške mreže, društva, konzorciji, ki se ukvarjajo s kmetijsko dejavnostjo

Pozor: Vsi upravičeni prijavitelji morajo imeti sedež ali poslovno enoto na območju LAS Kras

KAJ SE FINANCIRA IZ JAVNIH SREDSTEV

Razpis podpira uvajanje inovacij v proizvodnji, predelavi in vrednotenju kmetijskih pridelkov, zlasti s krepitvijo poslovnih mrež in združevanjem na lokalni ravni. Razpis ponuja podporo in sredstva za izboljšanje proizvodnih procesov, za preprečevanje nevarnosti ter zmanjševanje obremenitev za okolje, za povečanje kmetijske proizvodnje značilne za različne kmetijske sektorje, ob ohranjanju visoke kakovostne ravni. Skratka, gre za povečanje in zagotavljanje kakovosti in promocijo kmetijskih pridelkov in proizvodov. Razpis namreč financira:

• naložbe v stroje in opremo za poljedelstvo in živinorejo
• opremljanje prostorov za predelavo, obdelavo, skladiščenje in trženje
• naložbe v stroje in opremo za predelavo, obdelavo, skladiščenje in trženje

KRITJE STROŠKOV ZA POSAMEZNI PROJEKT

Najnižji znesek podpore za posamezno operacijo je 13.000 EUR, najvišji znesek podpore za posamezno operacijo pa znaša 135.000 EUR. Več podrobnosti najdete v besedilu razpisa.

KOLIKŠEN ODSTOTEK KRITJA ZAGOTAVLJA JAVNI DENAR V PRIMERJAVI Z ZASEBNIMI NALOŽBAMI

Stopnja kritja se lahko razlikuje glede na prijavitelja in na vrsto načrtovane naložbe ter se lahko razlikujejo znotraj istega projekta. Naložbe za predelavo krijejo do 40%, za primarno proizvodnjo pa do do 60% (npr. za rejo živali).

KRITJE STROŠKOV

Razpisana so javna sredstva v skupni višini 193.799,29 EUR. POZOR: V primeru večjega povpraševanja, bomo dodelili dodatna finančna sredstva.

SREDSTVA NAMENJENA POSAMEZNIM SEKTORJEM:

• Pridelava in predelava zdravilnih zelišč
• Pridelava in predelava drevesnih rastlin
• Čebelarstvo
• Živinoreja
• Prašičereje
• Novi izdelki

POGOJI ZA PRIJAVO

Prijavo je treba predložiti najkasneje do 10. novembra 2023. Postopek za oddajo vloge je nekoliko težaven in zapleten. Centri za pomoč v kmetijstvu (CAA) lahko pomagajo s svetovanjem in predstavitvijo obrazcev za vloge. Vsa zahtevana dokumentacija je navedena v razpisu, zato svetujemo, da ga interesenti preučijo:

PODROČNO SREČANJE

Da bi primerno predstavili vsebino razpisa, bo LAS Kras priredil področno srečanje, ki je na programu v sredo, 11. oktobra, v sejni dvorani banke ZKB na Opčinah, ob 18. uri.

DODATNE INFORMACIJE

Vse potrebne informacije so dosegljive na naslednji povezavi:

KONTAKTI

Stopite v stik z nami: pišite na info@galcarso.eu in odgovorili vam bomo v petih delovnih dneh.

Člani LAS Kras preučujejo strateške usmeritve, smernice za prihodnje razpise in strateški dokument, ki bo predstavljen konec meseca.

Izredna seja članov LAS Kras za potrditev osnutka Strategije lokalnega razvoja 2023-2027 bo na prvem sklicu v nedeljo, 24. septembra, ob 8. uri, na drugem sklicu pa v ponedeljek, 25. septembra 2023, ob 10. uri.

Seja predstavlja pomemben korak ob koncu intenzivnega meseca in pol aktivnosti in dejavnosti, ki so ozemlju in gospodarskim kategorijam omogočili, da prispevajo svoj prispevek k opredelitvi strategije.

Zbranih je bilo skupno 235 spletnih anket, ki pomembno nakazujejo prednostne naloge in pričakovanja lokalnega območja;

Dragocen je bil prispevek 12 kraških občin, ki so z župani in svetniki predstavili zahteve in projekte svojih skupnosti.

Natančen in ciljno usmerjen je bil prispevek vseh približno dvajset vpletenih deležnikov: vsak se je zaustavil na svojem področju in predstavil ustrezne in specifične teme, kar bo nedvomno prispevalo k oblikovanju kratkoročne in dolgoročne strategije.

Nenazadnje je bila bistvena tudi udeležba 60 podjetij iz kmetijsko-živilskega in turističnega sektorja, ki so s pripovedovanjem o svojih vsakodnevnih izzivih in načrtih za prihodnost opredelila svoje prednostne naloge in nakazala prioritete za prihodnje razpise agencije LAS Kras.

Naša zahvala gre vsem.

Sestanek bo javen, da bi tako zagotovili preglednost nastajanja nove Strategije lokalnega razvoja.

Sestanek bo potekal na Opčinah, v dvorani Banke ZKB, na naslovu Via del Ricreatorio, 2. Člani, ki se ne bodo mogli udeležiti, bodo lahko sodelovali prek spletne povezave.

V avgustu smo v okviru Programa Interreg Italija-Slovenija 2023-2027 začeli s projektom AGROTUR+. S projektom, ki je nadaljevanje več kot desetletje kontinuiranih aktivnostih projektov Agrotur in Agrotur II, želimo prispevati k varstvu kraške dediščine, ohranjanju poseljenosti in zmanjševanju dnevnih migracij na čezmejnem Krasu.

Namen projekta AGROTUR+ je kapitalizacija rezultatov preteklih projektov ter nadaljnje spodbujanje aktivnosti za razvoj kmetijske in turistične dejavnosti na območju čezmejnega Krasa. Ciljno želimo spodbujati tradicionalno rabo zemljišč, delovati v prid varstvu kraške dediščine, ohranjanju poseljenosti in zmanjševanju dnevnih migracij. Z vključenostjo lokalnega prebivalstva in ranljivih skupin bomo s tem projektom kapitalizirali rezultate projekta Agrotur II, ki se je zaključil leta 2020.

Organizirali bomo številne čezmejne delavnice, akademije o teranu, poletno šolo, degustacije in znanstvene večere. Skrbeli bomo za prenos znanj in vpeljavo dobrih praks pri pridelavi tradicionalnih kraških pridelkov kot so teran, kraški brinjevec, cider in kraški pršut.

V okviru turistične ponudbe Krasa bomo nadgradili digitalni zemljevid kraške vinske ceste skupaj s ponudbo nastanitvenih dejavnostih in aktivnega preživljanja prostega časa na Krasu. Vzpostavili bomo digitalni muzej terana v gradu Štanjel, kjer smo v okviru projekta Agrotur II že postavili vinoteko.

V projektu, ki bo tekel pod koordinatorstvom Kmetijskega inštituta Slovenije, sodelujeta še slovenska partnerja Univerza v Novi Gorici in ORA Krasa in Brkinov ter italijanski partnerji Univerza v Trstu ter združenji GAL Carso / LAS Krasa in CESCOT Veneto iz Benečije.

Kmetijski inštitut Slovenije, Univerza v Novi Gorici in Univerza v Trstu bodo v projektu prenašali znanja iz rezultatov projektov Agrotur in Agrotur II na preostale tri partnerje. To bo vključevalo kapitalizacijo znanj o mikrobiologijo vina teran, o farmakološkem delovanju polifenolov grozdja na človeško telo, trajnem vinogradništvu, o novih standardih v predelavi grozdja ter prenosu znanj na druge kraške produkte (cider, kraški brinjevec), pa tudi o pridelavi kraškega pršuta.

CESCOT Veneto, ORA Krasa in Brkinov ter LAS Krasa bodo odgovorni za aktivnosti krepitve zaposlenih v turizmu in enogastronomiji ter vključevanju lokalnih ponudnikov in pridelovalcev značilnih lokalnih produktov za povečanje kakovosti in krepitev prepoznavnosti tradicionalnih kraških produktov na območju čezmejnega Krasa.

Konzorcij bo s projektom AGROTUR+ nadaljeval uspešno čezmejno sodelovanje znanstvenih in razvojnih inštitucij z lokalnim prebivalstvom pri izboljšanju kakovosti in prepoznavnosti lokalnih pridelkov ter nadgradnji turistične ponudbe Krasa.

Več o projektu: https://www.ita-slo.eu/en/agrotur