Z uspešnim zaključkom sedme izvedbe dogodka Farmer & Artist 2025 se je prvi decembrski konec tedna znova prebudila zgodovinska Pokrita tržnica v Trstu, napolnjena z okusi in vonji našega območja.
Letošnja izvedba je bila obogatena s številnimi predhodnimi dogodki, ki so bili izjemno dobro obiskani in so skupaj oblikovali pravi enogastronomski teden, ki se je začel 1. decembra. Med njimi so bile gurmanske večerje pod vodstvom kuharjev iz Mreže kuharjev Slow Food – v restavraciji Mimì e Cocotte z Giovanno Abbondanza in Paolom Bettijem ter v restavraciji Zinzendorf na Opčinah z Domenicom Scotto, Alessandrom Rosatom in Galdinom Zarom, enim od zgodovinskih ustanoviteljev gibanja Slow Food. Program so dopolnili še predstavitev vodnika Slow Wine 2026 v tržaški kavarni San Marco ter degustacija Vini di Pietra v vinoteki Bottiglia Volante.
Dogodek je svoj vrhunec dosegel v soboto in nedeljo, 6. in 7. decembra. Več kot 6.000 obiskovalcev je obiskalo Pokrito tržnico, kjer se je predstavilo 50 pridelovalcev – med njimi 20 nosilcev priznanja Slow Food in 9 ekoloških kmetij – iz Trsta, Krasa, Istre, Kvarnerja, Slovenije, Hrvaške, Furlanije, Lombardije, Benečije ter kot letošnja novost tudi iz Avstrije. Sodelujoči so izrazili veliko zadovoljstvo tako nad prodajo kot nad kakovostjo odnosov, vzpostavljenih s Tržačani in obiskovalci.
Dogodek, ki so ga organizirali GAL Carso – LAS Kras, Slow Food Italia in Campagna Amica v sodelovanju z Občino Trst, je obiskovalcem ponudil edinstveno priložnost za spoznavanje lokalnih enogastronomskih posebnosti, sodelovanje na degustacijah in delavnicah ter uživanje v glasbenem programu.
»Zelo smo zadovoljni,« je povedal predsednik GAL Carso – LAS Kras David Pizziga. »Dogodek, kot je Farmer & Artist, ki v zgodovinski prostor, kakršna je Pokrita tržnica, privabi tisoče ljudi, potrjuje uspešnost strategij razvoja podeželja ter sodelovanja med institucijami, pridelovalci in lokalno skupnostjo. Takšne pobude dobijo pravi pomen takrat, ko se skupnost odzove z zanimanjem in aktivno udeležbo. Videli smo družine, mlade in turiste, ki so se ustavljali, prisluhnili zgodbam, spoznavali pridelovalce ter odkrivali bližnje teritorije skozi njihove okuse in pripovedi. To je duh projekta, ki želi v čezmejnem prostoru povezovati kmetijstvo, kulturo in trajnost.«
Francesca Baldereschi iz organizacije Slow Food Italia, med drugim odgovorna za projekte Slow Food Travel in razvoj lokalnih mrež, je dodala: »Predhodni dogodki, ki so oblikovali enogastronomski teden, so pokazali, kako lahko gibanje Slow Food s poudarkom na biotski raznovrstnosti in kakovosti izdelkov postane gonilo vključevanja in sodelovanja na teritoriju. Farmer & Artist je konkreten primer srečevanja različnih prehranskih kultur, ki skupaj gradijo vrednote trajnosti, identitete in odnosa do tistih, ki delajo z zemljo. Uspeh dogodka nas spodbuja, da še naprej razvijamo modele lokalnega razvoja, ki v središče postavljajo kratke dobavne verige in načelo dobro, čisto in pravično.«
Tudi Vanessa Orlando, regionalna koordinatorica fundacije Campagna Amica, je poudarila pomen dogodka: »Preplet okusov in kultur, ki zaznamuje Farmer & Artist, odraža bistvo poslanstva projekta Campagna Amica: kmetijstvo, ki ni zgolj proizvodnja, temveč pripoved tradicije in prihodnosti. Kratka veriga ni le poslovni model, temveč način ponovne vzpostavitve globokih vezi med tistimi, ki pridelujejo hrano, in tistimi, ki jo uživajo. Uspeh letošnje izvedbe potrjuje, da obiskovalci cenijo kakovost, transparentnost in pristno povezanost z okolico ter da obstaja resnično povpraševanje po odnosih, ki presegajo zgolj komercialni vidik.«
»Odziv mesta je bil izjemen,« je dodal kreativni direktor Farmer & Artist Enrico Maria Milič.
»Obiskovalci so se vračali, da bi znova srečali lokalne pridelovalce, obudili spomine na prejšnje izvedbe in odkrili nove okuse, ki spodbujajo čute in radovednost. Trst, kot obmejno mesto in stičišče kultur, je znal sprejeti to raznolikost jezikov in okusov ter jo preoblikovati v pristno izkušnjo srečanja. Takšno navdušenje nas spodbuja, da še naprej krepimo vezi med prehranskimi zgodbami in vsakdanjim življenjem skupnosti.«
Dogodek Farmer & Artist se tako znova potrjuje kot eden najpomembnejših enogastronomskih dogodkov v Trstu in Furlaniji – Julijski krajini ter kot dragocena priložnost za promocijo teritorija in spodbujanje zdrave ter trajnostne prehrane.