I nostri cibi slow valgono tanto quanto le opere d’arte: per questo sono al centro della quarta edizione di “Farmer & Artist” organizzata da Slow Food Trieste e GAL Carso, con l’aiuto di GAC FVG e PromoTurismoFvg. La rassegna di più eventi avrà il suo culmine sabato 3 dicembre in centro città, nell’evento co-organizzato col Comune di Trieste, al Mercato Coperto, dove dalle 12 alle 20 il primo piano dello storico edificio di via Carducci sarà dedicato alla degustazione e alla vendita di cibi e bevande sostenibili.
DEGUSTAZIONE E VENDITA AL MERCATO COPERTO DEL 3 DICEMBRE 2022
Alcuni dei protagonisti del Carso e del resto della Regione sono pronti ad abbracciare i triestini nel Mercato Coperto della città. Nello storico edificio di via Carducci 36 ci saranno per un giorno grandi agricoltori da conoscere, tra cui quelli certificati ‘biologico’ e i produttori di Presìdi Slow Food: vivono di micro aziende, la gran parte di loro sono veri guardiani dei nostri ecosistemi, lavorano molto con le mani e il cuore, davvero poco con i trattori e la chimica. Il 3 dicembre, i triestini e i turisti troveranno al primo piano del Mercato Coperto quasi 30 aziende che insieme producono:
– vini frizzanti
– birra
– ortaggi e frutta
– fagioli
– peperoncini
– fiori edibili
– fermentati
– olio extravergine di oliva (tra cui il Presidio degli ulivi centenari)
– miele (tra cui il Presidio della marasca del Carso)
– liquori
– essenze, tisane e cosmetica
– farine e pasta
– conserve, confetture e affini
– salumi
– formaggi pecorini e vaccini (tra cui il Presidio della pecora carsolina-istriana)
(su Trieste.Green leggi l’elenco completo delle aziende presenti)
L’entrata al Mercato Coperto è gratuita ma, per avere la possibilità di degustare cinque tra vini frizzanti e birre locali, il costo del biglietto è di 15 € ed è acquistabile online (all’ingresso verrà fornito il bicchiere necessario per le degustazioni e sarà richiesta una cauzione di 5 €).
Il Presidente del GAL Carso, David Pizziga, ha dichiarato: «Per un giorno nel cuore pulsante di Trieste siamo contenti di portare lo spirito verde della nostra campagna, fatto di ben 9 Presìdi Slow Food dal Carso e dal resto della Regione: Miele di Marasca, formaggi e salumi della Pecora Carsolina, olio degli Ulivi Centenari di Bianchera, la Pitina, il Fagiolo San Quirino, i crauti del Cavolo Cappuccio di Collina, la Pera Klotzen, il Radic di Mont, il Formaggio di latteria turnaria».
La Fiduciaria Slow Food Trieste, Antonella Picinelli, ha detto: «Siamo in prima linea nel sostenere un evento che valorizza i prodotti del territorio attraverso i quali si tramandano sapori e mestieri, si cura l’ambiente e il paesaggio, anche in prossimità del Terra Madre Day che il 10 dicembre di ogni anno celebra in tutto il mondo il cibo locale, buono pulito e giusto per tutti».
GLI ALTRI EVENTI DI FARMER & ARTIST
Sabato 3 dicembre: degustazioni guidate
Durante l’evento di degustazione & mercato al Mercato Coperto (vedi sopra), ci saranno anche alcune degustazioni guidate. Sono in programma (da confermare) degustazioni guidate e comparate di formaggio, miele, vini, olio evo, salumi, pescato locale.
LUNEDÌ 28 NOVEMBRE 2022: PRESENTAZIONE DE “LE CRONACHE DELLA BIOSFERA”
Quando: Dalle 18. Dove: Via Cesare Battisti, 18, 34125 Trieste. Cosa succede: Presentazione al Caffè San Marco de “Le cronache della Biosfera”, libro a cura di Diego Manna per conto di Fondazione WWF Italia e Area Marina Protetta WWF di Miramare, che tramite storie e gioco, racconta l’arte, la cultura, la storia e l’agricoltura del paesaggio del nostro territorio. Come funziona: l’ingresso è gratuito ma a registrazione preventiva scrivendo a trieste.green@galcarso.eu.
MARTEDÌ 6 DICEMBRE 2022: PRESENTAZIONE DE ‘LA ŠELINKA’
Quando: Dalle 20. Dove: Lokanda Devetak, Brežiči, 22, 34070 San Michele del Carso GO. Cosa succede: Presentazione de “La Šelinka”: libro e video sui 150 anni di persone e ricette di un’osteria del Carso. A cura dell’Associazione Vrh Svetega Mihaela. Come funziona: l’ingresso è gratuito ma a registrazione preventiva. Per registrarsi e partecipare, contattare Karen Ulian, karen.ulian@gmail.com, 338 822 9940.
DAL 25 NOVEMBRE AL 6 DICEMBRE 2022: APERITIVI SLOW
- Presso l’Antico Caffè San Marco, ogni sera aperitivo slow con menù: Terroroza di Bajta, Bao Bun con pulled lamb di Antonič, mayo alla bianchera di Kocjančič, cavolo cappuccio viola. Dove: Via Cesare Battisti, 18, 34125 Trieste.
- Presso la Pizzeria Il Cavallino di Opicina, ogni sera aperitivo slow con menù: vitovska e ‘Brika’ di Kocjančič; bruschette con l’olio bianchera di Kocjančič e focaccine con il pecorino di Antonič.
PER INFORMAZIONI SU FARMER & ARTIST
Scrivi a trieste.green@galcarso.eu