Druga izvedba OKÙS, Trieste Food Lab, Festival kulture in gastronomije

V Trst se vrača OKÙS, Trieste Food Lab, kulinarični in vinski kulturni dogodek, namenjen spoznavanju hrane iz različnih koncev Italije v kombinaciji z lokalnimi vini. Zaradi vse večjega zanimanja ljudi za trajnost, organizatorji ponujajo vrsto izobraževalnih dogodkov, na katerih se bodo obravnavali teme, kot so potrošniške in prehranjevalne navade, ekološka pridelava in pomen razvoja kmetijstva na podeželju. Cilj je spodbujati neposreden, etičen in zdrav odnos med mestom in podeželjem, med malimi obrtniki in potrošniki, ki jim ni vseeno za prihodnost našega planeta. Pobuda, ki nastaja v tesnem sodelovanju med podjetniško mrežo »Carso Kras« in Slow Food Italija, bo potekala 15. in 16. oktobra. Program vključuje okroglo mizo, vrsto strokovnih delavnic in obisk vinskih kleti.

»LAS Kras se, skupaj s podjetniško mrežo »Carso Kras« in z drugimi partnerji tega pomembnega dogodka, že od nekdaj ukvarja z vprašanji, kot so okoljska trajnost, ponovna vzpostavitev odnosa med velikim mestom in okoliškimi vasmi, med malimi kmeti, ki delujejo med Krasom in Istro, ter končnim potrošnikom«, je prepričan predsednik agencije za razvoj LAS Kras David Pizziga, in nadaljuje: »Druga izvedba OKÙS, Trieste Food Lab, tudi zahvaljujoč izjemni podpori Slow Food Italija, nam ponovno omogoča, da izpeljemo več koristnih izobraževalnih trenutkov, da bi širši javnosti približali zdravo in trajnostno kmetijsko proizvodnjo, vse tiste nišne proizvode, ki jih je treba spodbujati in ovrednotiti, s posebnim poudarkom na lokalnem vinogradništvu«.

Kaj se bo dogajalo soboto zjutraj

Program festivala OKÙS, je bogat in raznolik. Začelo se bo v soboto, 15. oktobra, ob 10.30 v hotelu Riviera & Maximilian, ko bo na sporedu konferenca z naslovom Vzgoja in izobraževanje za trajnostni razvoj: strategije in izzivi sodobne družbe. Sodelujejo Barbara Nappini (predsednica Slow Food Italija), Matej Skerlj (predsednik Društva Vinogradnikov s Krasa), Maurizio Spoto (Zaščiteno morsko območje Miramar), Alessia Del Bianco (PromoTurismoFVG) in David Pizziga (GAL Carso – LAS Kras). Konferenco pripravljata podjetniška mreža »Carso Kras« v sodelovanju s Slow Food Italija, za ovrednotenje avtohtonih vin s tipično geografsko označbo Vitovska, Malvazija, Teran in Refošk, ki jo financira ukrep 3.2.1 PRP 2014-2020 Furlanije – Julijske krajine.

Sobotni program v Eatalyju 

Tržaški Eataly bo gostil 5 delavnic, kjer bodo udeleženci okusili italijanske sire in pršute, ribe tržaškega morja in lokalna vina. Potekale bodo 4 degustacijske delavnice, ki jih bodo vodili izvedenci Slow Food in bodo namenjene promociji in obveščanju o italijanskih sirih in pršutih. 

Peta delavnica, posvečena ribjim proizvodom iz Tržaškega zaliva ter iz Gradeške in Maranske lagune, bo predstavljena ob podpori FLAG GAC Furlanije – Julijske krajine, v sodelovanju z organizacijo Slow Food. Vse informacije so na voljo na spletnem portalu Trieste.Green.

Obiski vinskih kleti

V nedeljo zjutraj, ob koncu dvodnevnega dogajanja, bo priložnost za obisk lokalnih vinskih kleti in pogovor z vinarji ter degustacijo njihovih vin. Svoja vrata bodo tokrat odprli: Cacovich in Budin, Zidarich in Grgič, Kocjančič in Lenardon ter Škerk in Milič Damijan.

Vrednote, ki jih želimo posredovati

Kot pri vseh dogodkih, v katere je vključena organizacija Slow Food, je velik pomen pripisan izobraževanju o hrani, druženju, odkrivanju kakovostnih lokalnih, nacionalnih in mednarodnih proizvodov, perečim okoljskim vprašanjem, biotski raznovrstnosti in trajnosti. 

Vstopnice in informacije o festivalu

Vse informacije so na voljo na spletni strani Trieste.Green, kjer je mogoče kupiti tudi vstopnice. Za informacije pišite na trieste.green@galcarso.eu. Na vseh dogodkih bodo imeli člani Slow Food popust.

Organizatorji

Prireditev v Trstu je vključena na seznam dogodkov, ki jih prireja podjetniška mreža «Carso Kras«, ta pa je poverila organizacijo in izvedbo festivala agenciji LAS Kras. Digitalni partner je Trieste.Green. Ostali partnerji pa so Slow Food Italija, tržaška sekcija Slow Food, ARIES – Trgovinska zbornica Julijske krajine, Društvo vinogradnikov s Krasa, Eataly in ZKB.