V projektu se bomo osredotočili predvsem na predstavitev čezmejnega Krasa in bližnjih območij, lokalnih pridelkov in izdelkov, tako domačinom kot turistom. Lokalna akcijska skupina Kras bo v projektu delovala kot vodilni partner in bo v sodelovanju s partnerjem ORA Krasa iz Brkinov usklajevala celoten program.
Projekt BORDERLESS OKUS je inovativna in kreativna ideja, ki združuje kulinariko in vino kot povod za nova brezmejna doživetja. Osredotočen je predvsem na dva glavna cilja: izobraževanje zaposlenih v gostinstvu, hotelirstvu in turizmu, da bi tako spoznali pomen lokalne kulinarike in vina, pomen lokalnih trajnostnih in obrtnih izdelkov oz. pridelkov, kot ključ za razvoj, inovativnost, uspeh in konkurenčnost in, drugi cilj, povečanje zavedanja o pomenu ohranjanja krajine, kulture ter tradicionalnih metod pridelave in izdelave hrane, kulinarike in predvsem vina malvazije.
Prvi cilj je namenjen izobraževanu ponudnikov na področju gostinstva in turizma s ciljem, da spoznajo raznolike gastronomske dobrote iz različnih območij, ki naj nato postanejo sestavni del njihove vinsko kulinarične ponudbe. Poleg tega, turistom, ki bodo leta 2025 obiskali prestolnico kulture, ponuditi možnost izbire med številnimi izobraževalnimi gastronomskimi doživetji na Krasu, a tudi v bližnjih krajih (npr. delavnice tradicionalne kuhinje, obiski kmetij, degustacije, sprehodi s pastirjem, itd.).
Drugi sklop se bo osredotočil na organizacijo treh vinskih festivalov posvečenih malvaziji. To vino združuje vinarje od Istre do Benetk, skozi Videm, Čedad, Collio, Brda, Vipavsko dolino in Kras.
Celoten projekt bo še dodatno obogatil poseben kulturni element: izdelava stripa, ki bo v obliki čustvene zgodbe pripovedoval o lokalnih znamenitostih, izkušnjah, kulinariki in vinu, ter bo preveden in objavljen v štirih jezikih: italijanščini, slovenščini, nemščini in angleščini.
Projekt sofinancira Evropska unija v okviru programa Interreg Italija-Slovenija s Skladom za male projekte GO! 2025.